« Longue Tubi » Blanc
AOP Côtes-de-Provence
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Millésime décrit : 2019
Médaille d'OR au Challenge Millésime Bio 2020
Millésimes

2013 « en barriques »
Elevé sur lies en barriques de 400 L de chêne français.
Des nuances boisées, des arômes miellés et une fraîcheur citronnée, viennent se mêler à l’aubépine et aux fruits blancs pour cette première année de l’AOP. Elevé sur lies en barriques de 400 L de chêne français.
Nos Conseils
Température
de dégustation
11 - 13°C
Garde
2 à 4 ans
Cépages
Rolle
100 %
Conduite du Vignoble
Les parcelles dédiées aux Appellations d’Origine Protégée sont implantées sur un plateau très caillouteux. Autrefois non cultivable, ce sol pauvre en surface permet aux racines des vignes d’aller puiser leurs nutriments très en profondeur.
- La vigne est conduite en cordons de Royat à quatre coursons.
- La hauteur du palissage est adaptée au potentiel végétatif de chaque cépage.
- La taille hivernale est faite à deux yeux.
- Un ébourgeonnage rigoureux des pousses inutiles est réalisé au printemps.
- Viticulture biologique.
Vinification et Élevage
- Vendange égrappée
- Macération dans le pressoir
- Pressurage pneumatique à basse pression
- Sélection et assemblage des premiers jus
- Débourbage par le froid
- Fermentation en cuve inox à 16 °C
- Blocage de la fermentation malo-lactique
- Vinification biologique